- Warme Specktarte „Macelleria Pezzei“ mit Kartoffeln, Käse und Radieschensalat
Für 2 Personen:
Für die Radieschensalat-Tarte:
100 g gelbfleischige Kartoffeln, 2 Radieschen
75 g Käse, Salz nach Geschmack, natives Olivenöl extra, Apfelessig
Schnittlauch nach Geschmack
eine halbe Schalotte
Salz, Pfeffer
Verfahren:
Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen, abkühlen lassen, schälen und in 0,5 mm große Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Schalotte in etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese mit einem Stück Butter, Salz und weißem Pfeffer würzen und kurz anbraten. Abkühlen lassen, dann Käse und Schnittlauch unterrühren. In der Zwischenzeit die Speckscheiben in ein Förmchen geben, die Kartoffeln und den zuvor geschnittenen Käse hinzufügen und mit dem restlichen Speck bedecken.
Bei 180°C backen, bis der Speck knusprig ist.
Überzug:
Es lebe die Fantasie!
