Unser eigenes Pökelfleisch, hergestellt im Val di Fassa, Trentino, hohe Qualität, vakuumverpackt
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ZUBEREITUNGSTIPPS: Servieren Sie das Carpaccio mit etwas Olivenöl und Grana Padano- oder Parmesanflocken oder grillen Sie es leicht und servieren Sie es mit Bohnen nach dem klassischen Rezept aus dem unteren Trentino, „Carn salada e fajioi“. Unser Lieblingsrezept finden Sie im Rezeptbereich der Website von Küchenchef Stefano Florian, dem Restaurant La Soldanella in Pozza.
HERSTELLUNG: Gepökeltes Fleisch aus ausgewählten Rinderkeulen, denen das Fett entzogen und die anschließend nach einem alten Trentiner Rezept gesalzen und mit Gewürzen und Kräutern gewürzt werden. Danach ruht das Fleisch 15 bis 20 Tage lang.
ZUTATEN: Rinderbrust, Wasser, Salz, Gewürze, natürliche Aromen. ANTIOXIDANTIENSTOFFE: Ascorbinsäure. KONSERVIERUNGSSTOFFE: Natriumnitrit und Kaliumnitrat.
Enthält kein Gluten und keine Laktose. Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei 0+4 Grad.
Haltbarkeit: 30 Tage in Scheiben geschnitten / 60 Tage in Stücken
